Тыквенный суп пюре классический

Тыквенный суп пюре классический

Турция богата рецептами различных пюрированных супов. Некоторые из них являются классикой не только турецкой, но и европейской кулинарии. Готовятся такие супы примерно одинаково. Разница состоит только в том, какие бульоны входят в основу, и какие специи применяются.

Тыквенный суп пюре классический

В турецкой кухне используется очень много различных пряностей. Но особенно здесь любят различные перцы, как свежие, так и сушеные. Почти в каждом блюде присутствует паприка. Ее в Турции любят больше всего. Также можно добавлять черный молотый или красный чили.

Многие супы не обходятся без соуса на основе томатной пасты. Его добавляют в суп непосредственно перед употреблением. Томаты дают цвет и кислинку. В качестве добавки используются и свежие помидоры, и томаты в собственном соку. Кислый привкус можно получить, применяя свежевыжатый лимонный сок.

Тыквенный суп пюре классический

Рецепт —  тыквенный суп-пюре классический

Суп из тыквы заслуженно занимает роль лечебного блюда. Он полезен для здоровья, повышает иммунитет в период эпидемии гриппа и простуды. К тому же этот суп можно считать источником хорошего настроения. Его яркий цвет и бархатистый вкус мгновенно улучшают самочувствие. Специи нужно брать по вкусу, состав можно регулировать. С тыквой сочетаются практически все приправы, но нужно внимательно смотреть, чтобы они гармонировали и между собой, не перебивая ароматы друг друга.

Компоненты:

  • тыква — 700 г;
  • картофель — 1-2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • лук — 1 штука;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сливки — 200 мл;
  • перец жгучий — ½ штуки;
  • паприка;
  • черный перец;
  • соль.

Тыквенный суп пюре классический

Рецепт:

  1. Сначала нужно почистить и измельчить лук и морковь для зажарки. Лук можно нарезать не очень мелко, морковь — потереть на крупной терке. Овощи обжариваются на сливочном масле.
  2. Тыкву для супа нужно брать несладкую. Ее промывают и чистят от семян и кожуры. Куски, на которые режут тыкву, могут быть произвольными, ведь после варки овощи все равно измельчаются блендером.
  3. Все овощи нужно сложить в кастрюлю или сотейник, емкость, в которой будет вариться суп.
  4. Туда же положить картофель, нарезанный крупными кубиками.
  5. Жгучий перец порезать и сложить туда же.
  6. Все залить небольшим количеством воды или бульона и поставить на плиту.
  7. Варить под крышкой до размягчения овощей.
  8. Перемолоть все блендером.
  9. Добавить соль, паприку и черный перец.
  10. Влить сливки, перемешать.
  11. Если суп будет слишком густой, то добавить еще горячего бульона или воды.
  12. При подаче посыпать черным перцем.

Тыквенный суп пюре классический

Суп-пюре из тыквы с охотничьими колбасками и сухариками

Большой плюс супа из тыквы — он сочетается с любыми мясными бульонами. Это может быть куриный или говяжий. Но особенно хорошо тыква сочетается с различными копченостями: копчеными ребрышками или колбасками. А сочетание с поджаренными в пряностях сухариками дают волшебный результат.

Сухарики нужно подавать в отдельной посуде, а не класть в кастрюлю. Перед едой каждый накладывает в свою тарелку столько, сколько захочет. Для разнообразия можно поставить тарелку белых и тарелку ржаных сухариков

Полезные ссылки

Горящие туры ищите на сервисах Travelata и Level.Travelони найдут лучшие предложения среди разных туроператоров. Хотите сэкономить?

Поиск лучших цен на перелеты AviaSales

Экскурсии, свадьбы и фотосессии в Доминикане Два Банана

Поиск и сравнение цен на отели RoomGuru

Тыквенный суп пюре классический

Компоненты для супа:

  • тыква — 600-700 г;
  • охотничьи колбаски — 300 г;
  • картофель — 1 штука;
  • луковица — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • сливки — 200 г;
  • черный перец — ½ чайной ложки;
  • корень петрушки — 70-80 г;
  • соль.

Компоненты для сухариков:

  • белый хлеб — 200 г;
  • растительное масло;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • черный перец;
  • соль.

Тыквенный суп пюре классический

Рецепт:

  1. Сначала нужно приготовить сухарики. Белый хлеб необходимо порезать на мелкие кубики. Из немного подсушить в духовке при температуре 80-90 градусов. Сухарики нужны высушенные, а не поджаренные.
  2. Теперь их нужно подрумянить. Чеснок необходимо измельчить при помощи пресса. Добавить черный перец и соль.
  3. Смешать сухарики с чесноком, перцем и солью.
  4. Разогреть на сковороде растительное масло, подрумянить в нем сухарики до золотистой корочки.
  5. Сначала нужно порезать охотничьи колбаски поперек наискосок.
  6. В сковороде без масла поджарить кусочки колбасок и выложить их на салфетки для стекания излишков жира. Жир, который при этом вытопится, нужно оставить. На нем можно подрумянить овощи.
  7. Морковь потереть на крупной терке или порезать кубиками.
  8. Луковицу порезать и обжарить с морковью на оставшемся жире.
  9. Картофель почистить и порезать кубиками. Сложить его в подготовленную кастрюлю или сотейник, в котором будет вариться суп.
  10. Положить туда же нарезанную тыкву, залить водой в количестве 600-700 мл и поставить на плиту. Время варки супа будет зависеть от сорта тыквы и картофеля. Но обычно овощи становятся мягкими уже через 15-20 минут после закипания.
  11. Корень петрушки натереть на терке и положить в суп за 5-10 минут до готовности.
  12. Посолить, добавить черный перец.
  13. Измельчить готовый суп до консистенции пюре погружным блендером.
  14. Положить сливки и охотничьи колбаски, нагреть его еще раз.
  15. Разлить по тарелкам и подать с сухариками.

Видео:

8 Comments

  1. Натали

    Очень долгое время я недооценивала тыкву как продукт питания. Её вкусовые качества меня не впечатляли, а блюда, приготовленные из этого овоща я избегала даже пробовать. Существует масса рецептов с использованием этого продукта: каши, запеканки, десерты и даже манты — и все это разнообразие я обходила стороной. Пару лет назад мне довелось отведать тыквенный суп-пюре, особенный вкус меня поразил. Я открыла для себя мир новых гамм в еде. Срочным образом закупила для этого блюда блендер. Теперь готовлю супчик регулярно по рецепту «классический». А вариант с охотничьими колбасками и сухариками меня заинтересовал. Буду пытаться осилить приготовление этого шедевра тоже.

    Reply
  2. Павел

    Очень люблю экспериментировать на кухне с блюдами разных стран. О тыквенном супе пюре — слышал, но никогда не пробовал. Прочитав рецепт очень удивился его простоте. Все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете и за пару часов приготовить замечательный супчик. Знаю, что тыква — очень полезный овощ, поэтому стремления приготовить было в два раза больше. Согласно алгоритму все получилось быстро, легко и очень вкусно. Жду от вас новых рецептов, что бы снова радовать свой желудок.

    Reply
  3. Juliya

    Тыквенный суп пюре я стала готовить недавно для сына. До этого пробовала только в кафе. Очень нравился, но думала, что у меня так не получится. Оказалось, ничего сложного нет. Тыквенный суп делаю по классическому рецепту почти как у вас. Только не добавляю перец, а иногда добавляю брокколи. Муж у меня есть его отказывается, а мы с сыном едим с удовольствием. Только его надо съедать сразу. Разогретый уже не то.

    Reply
  4. Михаил

    Пока жил на Севере, к тыквам был равнодушен, а на даче выращивать смысла не было: лето короткое и холодное. Но 5 лет назад переехал в село Масловка под Воронежем и решил посадить тыквы. Здесь они растут хорошо. Попробовал сварить и тыквенный суп-пюре. Перепробовал несколько рецептов, в том числе и из этой статьи. Больше всего нам понравился суп с охотничьими колбасками и сухариками. Готовим его из крупноплодной тыквы, у нее мякоти больше, чем у мускатной или твердокорой.

    Reply
  5. Марина

    Тыква очень полезный продукт. В этом году мы вырастили на даче свой урожай. И я пытаюсь приучить домашних к тыквенным блюдам. Вчера запекали утку с тыквой. Очень вкусно. Теперь в моей копилке рецептов есть рецепт тыквенного супа. Я обязательно попробую его приготовить, состав ингредиентов не сложный. Из брокколи я уже готовила суп-пюре, своеобразно, но вкусно. Думаю сухарики в этот суп надо обязательно добавлять, это очень оттеняет вкус овощей.

    Reply
  6. Наталья

    Тыквенный суп пюре для русского человека звучит неаппетитно, но только до тех пор, пока не попробуешь его в хорошем ресторане. Муж отказывался пробовать мои пюрированные супы, наверное, несколько лет замужества точно. После Турции изменил свое мнение, начала экспериментировать на кухне. Супы из кабачков, шампиньонов, картофеля тоже отлично заходят. С сухариками идеальное сочетание.

    Reply
  7. Анастасия

    Всегда готовила тыквенные каши и запеканки, а однажды в кафе увидела в меню тыквенный суп, заказала и не разочаровалась, теперь тыквенный суп любимое блюдо в нашей семье : вкусная, полезная и легкая пища, особенно когда нужно сбросить пару килограмм.А в этой статье я нашла для себя новый вариант тыквенного супа-мужу точно понравится суп с охотничьими колбасками .

    Reply
  8. Екатерина

    Если честно, тыкву как продукт питания слабо воспринимаю. У нас ее выращивает бабушка в деревне. Специально для нас она достает полезные семечки, сушит их на печке, а потом поджаривает. Только в таком виде с тыквой и знакомы. Знаю, что из мякоти бабушка делает тыквенную кашу с пшеном. Но мы, городские жители, не жалуем это блюдо. Сейчас после прочтения статьи и рекламы тыквенного супа пюре, попрошу у бабушки передать нам кусочек тыквенной мякоти. Я знаю, что у нее тыквы до весны всегда хранятся целые. Очень хочется попробовать сделать такое блюдо.

    Reply

Добавить коментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.