Томатный суп пюре

Томатный суп пюре

Для турецкой кухни очень характерно использование супов-пюре. Помидоры или томатная паста добавляются во многие первые и вторые блюда. Также есть самостоятельный суп, основой которого являются томаты. Конечно, в Турции каждая хозяйка готовит его по-своему. Но основные принципы турецкой кухни, самые распространенные пряности и ингредиенты — схожи.

Томатный суп пюре

Томатный суп-пюре с курицей

Томатный суп-пюре — классика турецкой кухни. Он не только имеет приятный освежающий вкус. Такое первое блюдо вполне может насытить всю семью, ведь в его состав входит куриное мясо. В Турции чаще других в такой суп кладут различные виды перца: черный, острый, паприку. Также можно положить чеснок и другие виды приправ.

Компоненты:

  • томаты — 700 г;
  • томатная паста — 1-2 столовые ложки;
  • куриное филе — 300 г;
  • мука — 3-4 столовые ложки (для загущения);
  • растительное масло — 3 столовые ложки;
  • паприка;
  • острый перец;
  • соль.

Томатный суп пюре

Рецепт:

  1. В холодной воде нужно промыть куриное филе, залить литром холодной воды и поставить на плиту.
  2. В сковороде разогреть растительное мало и высыпать туда муку.
  3. Поджаривать до получения кремового цвета.
  4. Как только мука изменит цвет, можно добавлять томатную пасту. Немного ее обжарить и выключить плиту.
  5. Томаты измельчить для супа. Можно это сделать при помощи блендера, предварительно сняв с томата кожицу. А можно — натерев на терке. Для этого каждый томат нужно разрезать пополам, вырезав плодоножку.
    Половинку натирают на терке, придерживая кожицу. В конце процесса она остается в руке.
  6. Томатную массу нужно перемешать с обжареной мукой и поставить на плиту.
  7. Тушить, постоянно помешивая, около 5 минут.
  8. Добавить курицу, бульон.
  9. Массу вскипятить и измельчить при помощи блендера.

 

Томатный суп-пюре с тыквой

Этот вариант легкого в приготовлении супа нужно обязательно попробовать. Варится он не более 20 минут. Еще один плюс — суп имеет насыщенный оранжевый цвет и кисловато-остый вкус. В конце осени — начале зимы есть такое первое блюдо просто необходимо, чтобы подзарядиться витаминами и хорошим настроением от вкусной и полезной еды.

Томатный суп пюре

Компоненты:

  • консервированные томаты в собственном соку — 1 литр;
  • тыква — 500 г;
  • плавленый сыр — 1 штука;
  • лук — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • острый перец — ½ штуки;
  • растительное масло;
  • томатная паста — 1 столовая ложка;
  • соль.

Томатный суп пюре

Рецепт:

  1. Морковь натереть на терке, лук порезать произвольными кусочками.
  2. Пожарить на растительном масле, добавить томатную пасту, перемешать.
  3. Тыкву почистить, нарезать крупными кубиками и залить 0,5 литра холодной воды.
  4. Добавить зажарку из лука с морковью.
  5. Очищенный от семян острый перец мелко нарезать. Тоже положить к тыкве.
  6. Поставить на плиту и варить до готовности (примерно 15-20 минут).
  7. Пока овощи варятся, нужно подготовить томаты в собственном соку. С томатов снять кожицу, если это еще не сделано, и вырезать плодоножку.
  8. Положить в кастрюлю с тыквой обработанные томаты, влить сок из банки и продолжать варить.
  9. Одновременно нужно положить мелко нарезанный плавленый сырок. Все вместе варить еще 5 минут с момента закипания супа.
  10. Чеснок почистить от кожицы, выдавить через пресс и положить в суп за минуту до его готовности.
  11. Измельчить горячий суп в блендере или при помощи погружного блендера.
  12. Посолить по вкусу.

 

Томатный суп-пюре с крутонами

Очень простой рецепт томатного супа-пюре. Но от этого он не становится менее вкусным. Минимум ингредиентов: томаты, лук, чеснок и базилик, — образуют гармоничное блюдо, которое хорошо подавать как горячим, так и холодным.

Томатный суп пюре

Компоненты для супа:

  • свежие томаты — 600 г;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • базилик — 1 пучок;
  • растительное масло;
  • острый перец;
  • соль.

Компоненты для крутонов:

  • подсушеный белый хлеб или батон;
  • сушеный базилик;
  • растительное масло;
  • соль.

Томатный суп пюре

Рецепт:

  1. Можно одновременно готовить суп и соленые гренки (крутоны). В этом рецепте томаты не нужно натирать или варить. Их запекают в горячей духовке до мягкости.
  2. Пока томаты, смазанные маслом запекаются в духовом шкафу, нужно нарезать хлеб небольшими кубиками. Температура в духовке — 180-190 градусов.
  3. Вынуть приготовленные томаты, а вместе них в духовку на слабый огонь поставить подсушиваться крутоны на 10 минут (90-100 градусов).
  4. Вынуть из духовки и поджарить на сковороде с растительным маслом, сушеным базиликом, солью до золотистой корочки.
  5. С томатов необходимо снять кожицу, вырезать у них серединку и положить в кастрюлю.
  6. Лук с чесноком обжарить на растительном масле. Отправить обжарку тоже в кастрюлю.
  7. Добавить мелко нарезанные листья базилика, острый перец и соль.
  8. Суп измельчить блендером.
  9. Подать на стол вместе с крутонами.

Видео:

Полезные ссылки

Горящие туры ищите на сервисах Travelata и Level.Travelони найдут лучшие предложения среди разных туроператоров. Хотите сэкономить?

Поиск лучших цен на перелеты AviaSales

Экскурсии, свадьбы и фотосессии в Доминикане Два Банана

Поиск и сравнение цен на отели RoomGuru

Добавить коментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.