Сырный суп пюре

Сырный суп пюре

Сырные супы-пюре очень распространены в Турции. Их ассортимент очень разнообразен. Их варят на говяжьем, курином, грибном и овощном бульонах, с различными видами овощей и круп. Сливочный вкус натурального сыра сочетается практически со всеми продуктами. В приготовлении используют плавленые и наливные сыры, которые перемешиваются с овощной или мясной основой. А также твердые сыры, которыми украшаются первые блюда.

Сырный суп пюре

Сырный суп-пюре из лесных грибов

Сыр гармонично сочетается с грибами. Если вы никогда не пробовали варить сырные супы, советуем начать именно с грибного, потому что в этом случае трудно испортить блюдо. Если нет лесных грибов, то можно заменить их шампиньонами, которые продаются в супермаркетах круглый год.

Компоненты:

  • любые лесные грибы — 600 г;
  • плавленый сырок — 2 штуки;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • картофель — 3-4 штуки (среднего размера);
  • лук — 1-2 штуки (зависит от размера);
  • сельдерей корень — 100 г;
  • растительное масло для обжарки;
  • зелень для украшения;
  • соль.

Сырный суп пюре

Рецепт:

  1. Сельдерей натереть на терке.
  2. Лук произвольно порезать, затем обжарить его до золотистого цвета.
  3. Грибы перебрать и промыть. Разрезать из на крупные дольки. 3-4 небольших красивых гриба разрезать на 4 части, они послужат украшением блюда при подаче.
  4. Грибы переложить к луку и немного, до золотистой корочки их поджарить.
  5. Почистить картофель, отварить его целиком.
  6. За 10 минут до его готовности, положить в кастрюлю сельдерей, лук и грибы.
  7. Перед выключением плиты положить в суп нарезанный кубиками плавленый сыр.
  8. Готовый суп пюрировать при помощи погружного блендера.
  9. Добавить сметану, посолить.
  10. Украсить зеленью и четвертинками жареных грибков.

Сырный суп пюре

Сырный суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста прекрасно сочетается с сыром. Из пряностей в этом блюде будет уместен мускатный орех. Подавать такой суп можно с крутонами (солеными сухариками).

Компоненты для супа:

  • цветная капуста — 800 г;
  • плавленый сыр — 2 штуки;
  • лук — половина луковицы;
  • морковь — 1 штука;
  • сливки 10% — 100 мл;
  • сливочное масло — 2 столовые ложки;
  • мускатный орех;
  • соль.

Компоненты для сухарей:

  • белый хлеб — 300-400 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • растительное масло;
  • соль.

Сырный суп пюре

Рецепт:

  1. Сначала нужно приготовить сухарики. Хлеб нарезать на куски и натереть их с двух сторон зубчиком чеснока.
  2. Разрезать каждый кусок на кубики и поджарить на небольшом количестве растительного масла, посолить.
  3. Морковь и лук измельчить и поджарить немного на сливочном масле.
  4. В кастрюлю или сотейник положить лук и морковь, разделенную на соцветия цветную капусту.
  5. Все залить водой и варить 10-15 минут до мягкости капусты.
  6. В середине процесса добавить нарезанный на кубики плавленый сыр.
  7. Измельчить овощи и сыр при помощи блендера.
  8. В готовый суп положить сливки, посолить.
  9. Суп выложить в тарелки, посыпать мускатным орехом.
  10. Сухарики подать отдельно. Каждый, кто захочет, кладет их в свою тарелку.

 

Сырный суп-пюре с нутом и копчёностями

Это просто вкусный суп, который можно использовать как повседневный вариант. Он сытный, наваристый, одновременно — с ароматом копченостей и сыра. Все компоненты прекрасно «дружат» между собой, создавая гармоничный вариант первого блюда.

Сырный суп пюре

Компоненты:

  • копченые ребрышки — 500 г;
  • нут — 300 г;
  • картофель — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1-2 штуки (в зависимости от размера);
  • сливочное масло для жарки;
  • сыр плавленый — 2 штуки;
  • сушеный тимьян;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль.

Сырный суп пюре

Рецепт:

  1. Сначала нужно замочить турецки горох. Нут заливают холодной водой и оставляют в нежарком помещении, в месте, где нет прямых солнечных лучей, на сутки. Если замачивать его менее, чем на 24 часа, он может вариться очень долго.
    В течение этого времени нужно несколько раз менять воду. На ночь лучше оставлять нут в холодильнике. Если нет возможности замачивать нут, то его варят с содой (на кончике ножа).
  2. Размоченный нут и копченые ребрышки нужно залить холодной водой и поставить на плиту. Основа для супа будет вариться не менее 40-45 минут.
  3. За это время нужно подготовить другие ингредиенты. Лук нарезать мелко и поджарить на сливочном масле до легкого зарумянивания.
  4. Картофель нарезать небольшими брусочками.
  5. Как только нут и мясо полностью готовы, можно закладывать остальные продукты. Ребрышки нужно вынуть и разрезать их на порционные кусочки.
  6. В бульон с нутом положить картофель, поджаренный лук и сушеный тимьян.
  7. Варить до готовности картофеля.
  8. Перед окончанием варки добавить разрезанный на кубики плавленый сыр.
  9. При помощи блендера превратить суп в пюре, посолить. Выдавить зубчик чеснока через пресс и все тщательно перемешать.
  10. Подавать суп с ребрышками, посыпать сушеным или свежим тимьяном.

 

Сырный суп-пюре с тыквой и со сметаной

Тыква замечательно сочетается с различными молочными продуктами: сливками, молоком, сыром и сметаной. Последняя придает ей кислинку, которой так не хватает блюдам из тыквы. Этот суп можно варить на воде или любом мясном бульоне.

Полезные ссылки

Горящие туры ищите на сервисах Travelata и Level.Travelони найдут лучшие предложения среди разных туроператоров. Хотите сэкономить?

Поиск лучших цен на перелеты AviaSales

Экскурсии, свадьбы и фотосессии в Доминикане Два Банана

Поиск и сравнение цен на отели RoomGuru

Сырный суп пюре

Компоненты:

  • тыква — 500 г;
  • сырок плавленый — 2 штуки
  • лук — 1 штука;
  • картофель — 1-2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • сметана — 100 г;
  • базилик сушеный;
  • сливочное масло для жарки;
  • острый перец — 0,5 штуки;
  • соль.

Сырный суп пюре

Приготовление:

  1. Лук, морковь, острый перец порезать и пожарить на сливочном масле до легкого зарумянивания.
  2. Тыкву и картофель почистить и нарезать кубиками, добавить зажарку.
  3. Залить холодной водой и варить до готовности овощей.
  4. За 2 минуты до выключения добавить в суп плавленый сыр, нарезанный кубиками и базилик.
  5. Готовый суп измельчить блендером до состояния пюре.
  6. Добавить сметану, посолить.
  7. При подаче украсить листьями свежего базилика.

Видео:

Добавить коментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.