Суп пюре из цветной капусты

Суп пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты должна научиться готовить каждая мама, он очень полезен для детей. В нем много витамина С, микро- и макроэлементов. Первое блюдо готовят из нежных соцветий цветной капусты и других овощей. Для того, чтобы подчеркнуть вкус и сделать его насыщенно-пряным или острым, к цветной капусте кладут различные специи.

Суп пюре из цветной капусты

Это может быть тимьян, чеснок, лавровый лист, различные виды перцев, огерано. А для малышей больше подойдет суп со сливками или сметаной. Жиры, содержащиеся в этих овощах способны активизировать провитамин А. Есть также несколько разновидностей супа с сыром, как с плавленым, так и с твердым, типа Пармезана.

 

Суп-пюре из цветной капусты

Суп из цветной капусты, если превратить его в пюре, получается очень светлым. Чтобы его немного «раскрасить», положите 1-2 моркови. Тогда первое блюдо приобретет очень аппетитный оттенок. Если вы готовите для ребенка, то добавлять морковь не обязательно. Как, впрочем, и любые пряности.

Суп пюре из цветной капусты

Цветная капуста сама по себе имеет тонкий аромат, к которому нужно приучать с детства. Очень важно, чтобы все дополнительные ингредиенты не перебивали основной вкус блюда. В суп добавляют натуральные сливки, которые придадут нежный вкус и аромат.

Полезные ссылки

Горящие туры ищите на сервисах Travelata и Level.Travelони найдут лучшие предложения среди разных туроператоров. Хотите сэкономить?

Поиск лучших цен на перелеты AviaSales

Экскурсии, свадьбы и фотосессии в Доминикане Два Банана

Поиск и сравнение цен на отели RoomGuru

Компоненты:

  • цветная капуста — 800 г;
  • морковь — 1-2 штуки (в зависимости от размера);
  • лук — ½ луковицы;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • черный перец;
  • соль.

Суп пюре из цветной капусты

Рецепт:

  1. Для начала нужно разобрать капусту на соцветия и отварить ее с морковью. Морковь необходимо нарезать небольшими кружочками, чтобы она быстрее разварилась. Если есть время, то морковь надо сварить «в мундире». Так она максимально сохраняет витамины и микроэлементы.
  2. Варить нужно в небольшом количестве воды, которая затем будет основой бульона. Еще один вариант — варка овощей на пару, что тоже способствует сохранению всех питательных веществ в овощах. В этом случае в конце готовки придется добавлять не только сливки, но и горячую кипяченую воду.
  3. Вместе с цветной капустой и морковью нужно положить немного лука. Он придаст необходимую для супа остроту.
  4. Как только капуста и остальные овощи станут мягкими, их превращают в пюре при помощи обычного или погружного блендера. Делать это нужно сразу, пока овощи не остыли.
  5. В суп нужно добавить сливки. Они должны быть обязательно горячими.
  6. На последнем этапе суп-пюре из цветной капусты солят, добавляют черный перец и разливают по тарелкам.

Суп пюре из цветной капусты

Сливочный суп-пюре из цветной капусты с мускатным орехом

Особенно хорошо с цветной капустой сочетаются сыр, сливки, сливочное масло. Их нужно класть умеренно. Так, чтобы подчеркивался главный аромат, а сливочный — лишь смягчает и подчеркивает его. В супы со сливками не нужно класть много пряностей, чтобы они заглушали вкус. Очень хорошо сочетается с молочными продуктами и цветной капустой мускатный орех. Лучше натирать его на мелкой терке самостоятельно, а не покупать готовый. Так полнее раскроется аромат.

Суп пюре из цветной капусты

Компоненты:

  • цветная капуста — 1000 г;
  • плавленый сыр — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • лук-порей — ½ небольшого стебля;
  • сливки 10% — 150 мл;
  • сливочное масло — 2 столовые ложки;
  • мускатный орех;
  • соль.

Суп пюре из цветной капусты

Рецепт:

  1. Цветную капусту разрезать на соцветия, залить холодной водой (0,5 литра).
  2. Положить к капусте нарезанную кружочками морковь и разрезанный лук-порей.
  3. Поставить на плиту и варить до мягкости.
  4. В конце, за 3-4 минуты до готовности, в него нужно положить плавленые сырки, нарезанные небольшими кусочками.
  5. Пока суп еще горячий, его превращают в пюре при помощи кухонного комбайна или погружного блендера.
  6. Суп необходимо разбавить горячими сливками. Если консистенция слишком густая, то добавляется горячая кипяченая вода.
  7. Добавить сливочное масло.
  8. Только теперь суп нужно посолить.
  9. При подаче на стол надо добавить свеженатертый мускатный орех.

 

Суп-пюре из цветной капусты с запечеными овощами

Этот суп, в отличие от предыдущих имеет приятный аромат запеченых овощей и насыщенный цвет. Капуста и морковь размягчаются не при помощи варки, а готовятся в духовке. Так сохраняются витамины и суп приобретает приятный аромат.

Суп пюре из цветной капусты

Компоненты:

  • капуста цветная — 900 г;
  • морковь — 1-2 штуки (по размеру);
  • лук — 1 штука;
  • растительное масло;
  • молоко — 200 мл;
  • черный перец;
  • соль;
  • зелень для украшения.

Рецепт:

  1. Нарезанные капусту и морковь уложить на противень для запекания.
  2. Сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретый духовой шкаф на 20 минут.
  3. В сковороде пожарить на растительном масле измельченный лук.
  4. Добавить к нему морковь и капусту, налить молоко и 0,5 литра воды.
  5. Вскипятить и измельчить блендером.
  6. Суп посолить, посыпать черным перцем.
  7. Подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Видео:

Добавить коментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.