Latest Posts

Места древних раскопок

Древние исторические, византийские и османские развалины, а так же раскопки, всегда доставляли архиологам культурную ценность. Посещать спустя длительное время эти места, стало естественно проще, так как теперь они, зачастую, снабжены понятными указателями. Следует знать, что большое количество походов на раскопки…
Читатать подробнее

Ревани

Ревани По своему составу ревани очень похож на наш манник. Но он не был бы турецким, если бы не подавался бы особенным образом и не был бы пропитан сахарным сиропом. Как и все восточные сладости, от сиропа он становится еще…
Читатать подробнее

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб По сути — это турецкий шашлык. То есть куски мяса, пожаренные на вертеле (в переводе вертел и есть «шиш»). Вперемешку с мясом (это может быть баранина, говядина, курица) жарятся овощи, такие как сладкий перец и томаты. Все вместе затем…
Читатать подробнее

Шифа чорбасы

Шифа чорбасы Шифа чорбасы переводится как лечебный суп. Он готовится из чечевицы, сельдерея, моркови, картофеля, лука, перцев. Можно себе представить, какой вкусный и полезный суп получается из этих продуктов. Красная чечевица обогащает этот суп белками, макро- и микроэлементами, сельдерей способствует…
Читатать подробнее

Чечевичный суп по-турецки

Чечевичный суп по-турецки Чечевичные супы очень популярны в Турции. В каждой семье их любят и готовят по-своему. Основными ингредиентами любого чечевичного супа являются: сама чечевица, лук, оливковое масло, пряности. Из приправ турки чаще всего используют различные перцы, сладкие и острые….
Читатать подробнее

Тыквенный суп пюре классический

Тыквенный суп пюре классический Турция богата рецептами различных пюрированных супов. Некоторые из них являются классикой не только турецкой, но и европейской кулинарии. Готовятся такие супы примерно одинаково. Разница состоит только в том, какие бульоны входят в основу, и какие специи…
Читатать подробнее

Турецкий суп с булгуром

Турецкий суп с булгуром Если в Европе булгур пока редкость на столе, то в Турции — это повседневное блюдо. Он употребляется как в первых, так и во вторых блюдах. С ним готовят даже хлеб. В турецкой кухне существует несколько видов…
Читатать подробнее

Турецкие десерты: самые популярные виды

Турецкие десерты: самые популярные виды Все, кто хоть раз побывал в Турции, знают о пристрастии этой страны к сладостям. Такого разнообразия вкусностей вам не встретить больше нигде. Всевозможные виды национальных лакомств, которые заправлены и дополнены натуральными и свежими продуктами, вы…
Читатать подробнее

Турецкая кухня

Турецкая кухня Турецкая кухня отличается от европейской и имеет свои традиции. В то же время многие рецепты перекликаются с современными. Как, например, фрикадельки, которые разошлись по всему миру благодаря турецкому блюду «кюфта», когда-то понравившемуся Карлу XII. Он и привез из…
Читатать подробнее

Томатный суп пюре

Томатный суп пюре Для турецкой кухни очень характерно использование супов-пюре. Помидоры или томатная паста добавляются во многие первые и вторые блюда. Также есть самостоятельный суп, основой которого являются томаты. Конечно, в Турции каждая хозяйка готовит его по-своему. Но основные принципы…
Читатать подробнее

Тава-кебаб

Тава-кебаб Кебабы бывают разных форм и способов приготовления. Тава-кебаб — это биточки, которые готовятся из рубленного (преимущественно) или прокрученного в мясорубке фарша. Они жарятся на сковороде и подаются обязательно с гарниром, овощами, лепешкой. В зависимости от способа подачи определяется их…
Читатать подробнее

Суп пюре из цветной капусты

Суп пюре из цветной капусты Суп-пюре из цветной капусты должна научиться готовить каждая мама, он очень полезен для детей. В нем много витамина С, микро- и макроэлементов. Первое блюдо готовят из нежных соцветий цветной капусты и других овощей. Для того, чтобы…
Читатать подробнее

Пахлава турецкая

Пахлава турецкая Пахлава (или баклава) — сладкое блюдо турецкой кухни, которое пользуется популярностью на протяжении уже нескольких столетий. Это кондитерское изделие готовится из множества тончайших, полупрозрачных, слоев теста, которые начиняют орехами: в основном, грецкими и фисташками. Турецкие кондитеры настолько мастерски…
Читатать подробнее

Булгур: что это за крупа, как готовить

Булгур: что это за крупа, как готовить Булгур сейчас знаком многим. Он завоевывает популярность благодаря вкусу, простоте приготовления и небольшой калорийности. В настоящее время о его пользе знают не только вегетарианцы, приверженцы восточной кухни и те, кто хочет похудеть. Булгур…
Читатать подробнее